Brownie Swirly au Fluff

Je reviens cette fois avec une recette simple mais délicieuse, c'est une recette que j'ai aperçu dans un livre mais je ne sais plus lequel malheureusement donc j'ai essayé de vous la refaire, celle ci sera pour les fainéants vous me direz on a tellement de choses à faire en période de fêtes qu'on préfère abréger des qu'on le peut. J'ai pris énormément de temps et je m'en excuse car avec toutes ses préparations je n'ai pas eu vraiment le temps de poster cette semaine. Je vous laisse donc découvrir ma recette du brownie swirly au Fluff ou la pâte à tartiner au Marshmallow tant réputée aux Etats-Unis que maintenant vous pouvez trouver partout généralement dans les magasins où il y a des coins anglais, je vous mettrez les adresses plus bas, avec cela on a le droit à notre petit amour le peanut butter !

Recette


4cs de cacao en poudre de type Vanhouten
225g de beurre
190g de sucre
3oeufs
1cc d'extrait de vanille
100g de farine
1pincée de sel
5cs de peanut butter voire plus selon les gouts
5cs de Fluff voire plus selon les gouts
1/2cc de levure chimique

1) Tamiser la farine, la levure, le cacao et le sel. Et faire fondre le beurre.

2) Battre les oeufs avec le sucre, et la vanille, puis ajouter le beurre et les ingredients secs, ne pas trop battre.

Cake à la Cannelle/Pommes et aux Epices

 Dans les recettes de noël, j'ai opté pour un cake qui en a le gout et les couleurs ! Rien de plus simple et rapide à faire surtout quand on reçoit et qu'on a pas prévu grand chose. Vous vous demandez bien sur qu'est ce que je veux dire par "épices" et bien c'est tout simplement un mélange de muscade et de gingembre, mais le titre aurait été trop long si je l'avais mentionné. Bref pour le glaçage rose vous me direz oui bah elle a mit du colorant et fait un glaçage royal rien de plus, et bien oui mais pas n'importe quel colorant !! Alors vous avez trouvé ?? De la betterave !!!!! Oui c'est ce que beaucoup utilise pour colorer leur gâteau, on peut voir énormément d’américains le faire surtout pour le red velvet cake (qui est comment dire un délice) sauf que la plupart des gens utilisent la poudre de betterave qui bien sur ôte tout gout de betterave si vous vous demandez. La betterave, elle, ne doit pas être cuite, cependant pour cette recette j'ai eu envie de faire dans l'original, eh oui c'est les fêtes quand même, j'ai donc opté pour une betterave cuite et récupérer son jus, le gout de la betterave je vous assure donne à ce gâteau tout son charme, et puis ce n'est pas la première fois qu'on voit ce légume associé à des desserts, et c'est toujours un régal ! Assez parlé, je vous dis tout !

Chocolate cupcakes with SMBC frosting and Hazelnuts

Hello, et bien c'est fait décembre est enfin là ! Le chocolat chaud, la cannelle, les épices, le vin chaud, les bonhommes de neige, la neige, (bien que je n'aime la neige je trouve ça extrêmement jolie) les décorations, les couleurs, la famille et tout ce qui s'en suit bref c'est une periode dont on ne peut se passer, surtout quand on aime cuisiner ! Il fait certes froid mais c'est tellement magique qu'on ne peut pas s’empêcher de faire plaisir à ses proches. J'ai eu envie de faire quelque chose de simple, j'ai pas voulu m'embeter à faire de gros gâteaux, j'aurai pu faire des cookies certes mais ca faisait longtemps que j'avais pas fais de cupcakes. De plus j'ai realisé que je n'avais pas de recette de cupcakes au choco dans mon blog alors bon... J'ai donc juste ajusté ma recette de cucpakes à la vanille en rajoutant du chocolat à la pate et un peu de café soluble (facultatif), et j'ai fais comme à mon habitude mon glacage preferé de tous les temps " la creme au beurre à la meringue suisse" (CBMS ou SMBC pour nos amis anglais) anyway j'ai trop parlé je pense qu'il est tant de vous detaillez ces petites merveilles (non j'exagère pas) de plus j'ai ajouté à la degustation du caramel au beurre salé dessus (je vous mettrez la recette bientot) et c’était juste orgasmique avec ces noisette par dessus bref LEGGO !!

Recette des cucpcakes au chocolat

225g de sucre
170g de farine
120g de beurre mou
2cc de vanille liquide
1pincée de sel 
2cc de levure chimique
2oeufs
5cl de lait ribot
3cs de cacao en poudre type VANHOUTEN
1/2 cc en poudre (facultatif)


1) Crémer le beurre et le sucre puis ajouter la vanille et les œufs, mélanger quelques instant. 

2) Terminez par mélanger les ingrédients secs ensemble puis les incorporer à la préparation précedente et rajouter le lait. Fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

3) Préparez vos caissettes et remplissez au 3/4. Enfournez pendant 18min. Avec un cure dent vérifiez s'ils sont prêt, la pointe du cure dent doit ressortir sèche. Enlevez automatiquement vos caissettes du moule à muffins/cupcakes et les laissez reposer sur une grille.

Préparez votre CBMS 

4 blancs d’œufs
190 de sucre
250g de beurre mou
1pincée de sel
2cc de vanille liquide


1) Au bain marie, battre le sucre et les blancs au batteur électrique ou au fouet jusqu'à ce que cela soit chaud au touché (ça prend environ 3 à 4min). 

2) A cet instant il est plus facile de le faire au batteur ou au robot qu'au fouet (à moins que vous soyez prêt à vous faire des muscles, mais bon c'est tout de même faisable!) Coupez le feu et battre à vitesse maximale votre sucre et les blancs pendant environ 10min jusqu'à refroidissement total. Votre mélange aura doublé de volume.

Crème meringuée après 10min au batteur

Une fois les 10min, ça devrait ressembler à ça  >


3) Une fois fait, ajouter votre colorant ou/et votre arôme pour moi ça sera vanille puis enfin le beurre coupé, morceau par morceau puis battre pendant 3min à vitesse moyenne entre chaque morceau pour une bonne incorporation. Votre crème meringuée redescendra un peu.

4) Le mélange commence à devenir granuleux, don't worry, c'est normal, continuez à battre cette fois ci à vitesse maxi une dernière fois jusqu'à ce que le mélange redevienne un peu plus crémeux.

Votre crème au beurre à la meringue suisse est prête il ne reste plus qu'à glacer !

Remplissez une poche à douille et faites des spirales sur vos cupcakes, parsemez ceux ci de noisettes. 

Pour l'effet double couleur j'ai séparé ma crème, j'y ai rajouté pour une partie deux cuillères de cacao en poudre puis j'ai mélangé furtivement à la cuillère.
Ensuite dans la poche à douille j'ai mis d'un coté la CBMS blanche puis celle au chocolat, j'ai appuyé un peu les deux crèmes avec mes doigts pour que les deux couleurs se mélangent un peu et voilà !

xoxo 

Vanilla Peanut Butter Cupcakes

On est samedi il fait beau, il fait chaud, c'est l'heure pour moi de Patisser !! La recette du jour est : .. roulement de tambour.. TADAM : The Peanut Butter Cupcakes ! 

Un classique aux Etats-Unis, aujourd'hui j'ai fais simple et vous présente la recette de ces délicieux cupcakes, du moins ma recette !

Pour le gateau référez vous à la recette de base > vanilla cupcakes .

Pour le Glacage

3cs de peanut butter

4cs de sucre glace

15cl de creme liquide entière

1cc d'extrait de vanille

50g de beurre mou ou margarine