New York Cheesecake

Avec ses framboises et son coulis

 On a tous entendu parler de ce fameux cheesecake qu'on voit partout, aussi bien dans les films qu'à la télé, et on a tous pensé à en gouter un jour, ou bien on pense à ce cheesecake qu'on a mangé lors de nos vacances aux states avec des amis, au soleil et bien frais et on voudrait en remanger !

J'ai réussi à realiser pour vous CE cheesecake typiquement New Yorkais et de manière très simple, OMG tout simplement une tuerie, vous m'en direz des nouvelles pour ceux qui essayeront !
C'est parti !

RECETTE

 

Pour la pate sablée

1 paquet de biscuit digestive ( graham crackers/mc vities )

50 g de beurre

30 g de sucre

Pour l'appareil

6 boite de philadelphia ( il y en a partout maintenant )

4 oeufs

1 zeste de citron non traité

100g de creme fraiche épaisse

1 pincée de sel

1 cc d'arome vanille

30 g farine

200g de sucre

Déco

1 pot de confiture de framboise ou coulis de framboise

Framboises fraiches ou surgelées (selon la saison)

Préchauffer votre four à 200°C, et préparer votre moule en placant du papier aluminium en bas au cas ou ca coulerait.

1) Mixer les biscuits le beurre fondu et le sucre et placer le mélange au fond du moule en étalant bien ( ecraser le tout avec la paume de votre main ou un bol ca fera l'affaire ! ) ensuite le mettre au four pendant 10min pour que ca se fige et laisser refroidir dans un coin sec.

2) Battre le philadelphia pendant quelques secondes et ajouter les oeufs, citron, creme, farine, sucre, arome, zeste, et sel puis fouettez.

3) Verser la pate dans le moule et enfourner 1h et 20 minute exactement. Il doit etre legerement doré autour.

4) Le laisser refroidir à temperature ambiante, ensuite le laisser toute la nuit au refrigérateur.

5) Le matin, démouler le, chauffer le coulis, ou faites fondre la confiture (4-5cuilleres à soupe) dans une casserole, et étaler sur le dessus du cheesecake et ajouter les framboises !! DEGUSTEZ !

Monica