Voici quelques une de mes astuces !
Obtenir un gâteau moelleux : Crémez
votre Beurre ( a température ambiante, non fondu mais mou ) !!! Vous
verrez la différence, en plus de ne pas être sec votre gâteau aura une
texture ultra moelleuse et son gout aura encore plus d’impact. Aussi, vous
pouvez toujours ajouter dans votre cake un peu de crème fraiche liquide ou
diviser le sucre par du miel cela évitera qu’il soit trop sec.
Obtenir un gâteau de taille lisse, de taille égale,
sans dome/bosse : Tapoter votre moule quelques secondes sur
votre plan de travail, puis redéposer votre moule et faite quelques tours
avec votre moule, ceci aplanira votre pate.
Réussir sa crème chantilly : Mettez
toutes les chances de votre coté : Placez tous vos outils ( bols, fouets
ou batteur électrique )ainsi que votre crème liquide ( toujours prendre une
crème liquide entière, JAMAIS DE CREME LEGERE sinon ca ne montera pas du tout )
au réfrigérateur ou congélateur pendant au moins 20min. Ensuite, lorsque vous
la montez, mettez des glaçons en dessous de votre bol dans un récipient.
Chantilly réussie assurée !